大阪のフレンチパティシエは技術的な突破に力を入れている。例えば、Canelé du Japonの備長炭窯での焼き技術は、カヌレの外皮の薄さと脆さを30%向上させ、『日本工芸』誌に「現代の和洋融合の範例」として掲載されている。

1. WITTAMER（高島屋店）

ベルギー王室御用達のチョコレート専門店。高島屋にて「チョコレートブラウニー」をはじめ、個別販売で自由に組み合わせられるチョコレートが人気。

2. Henri Charpentier（梅田・難波など）

兵庫県発祥の老舗。「世界一のフィナンシェ」と「ダブルチーズケーキ」が定番で、90店舗以上を展開する人気ブランド。

3. REVE de CHEF（神戸発祥、大阪店）

フランス語で「シェフの夢」を意味する名店。神戸発祥のケーキ専門店で、季節限定のフルーツケーキが人気。

4. THE KAEN（高島屋店）

大阪の老舗フルーツ専門店「大和花園」が展開する高級ショップ。新鮮なフルーツを使ったケーキやデザートが魅力的。

5. Königskrone（高島屋店）

ドイツ語で「勝利の冠」を意味する名店。厳選素材で作られた洋菓子が高島屋で常に行列を作る人気店舗。

6. 五感 (Gokan)（梅田・難波など）

大阪発祥の洋菓子店。「メロンケーキ」は高級ホテルでも愛用され、北海道牛乳のプリンも人気商品。

7. ユーハイム (Juchheim)（高島屋店）

京都高島屋にも店舗を構える人気店。「くるみのウィンナー」などのクレープケーキが柔らかくて甘くない味わいで人気。

8. ECHIRE MARCHE AU BEURRE（梅田駅）

フランスブランド「ECHIRE」の直営店。オーダーメイドのバタークッキーやクリームサンドが、高級感と美味しさを兼ね備えている。

9. Atelier UKAI（高島屋店）

ミシュラン集団UKAIが手掛ける洋菓子店。「バタークッキー」や季節限定のパティスリーが、素材のこだわりとデザイン性で人気。

10. Foucher（高島屋店）

フランスと和の融合を追求するパティスリー。「チョコレートナッツタルト」や果肉入りのゼリーが、高級感ある贈り物に最適。